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Curso de Alta Dirección en Turismo Rural: Modalidad a Distancia por Internet |
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Por Ing. Ernesto Barrera Director - Curso de Alta Dirección en Turismo Rural Facultad de Agronomía - Universidad de Buenos Aires barrera@agro.uba.ar 
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A. CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL CURSO
1 Introducción
El sector agrario ha dejado de ser solo un proveedor de bienes para adquirir una nueva dimensión como prestador de servicios, donde la tierra se valoriza tanto por su potencial productivo como por el paisaje, el estado y conservación de sus recursos naturales, la cercanía a mercados de turismo etc.
El Turismo Rural se presenta hoy como un exitoso agro-negocio para el empresario rural y una excelente estrategia para favorecer el desarrollo de la región. Es así como la oferta de Turismo Rural manifiesta, tanto en Argentina como en Europa y América. Una constante tasa de crecimiento.
La demanda de capacitación recibida en estos últimos años por la Unidad de Turismo Rural, nos muestra el fuerte interés que ha despertado esta actividad tanto en profesionales de la agronomía como del turismo, así como empresarios, funcionarios, productores y expertos en desarrollo.
En este contexto resulta imprescindible la formación de recursos humanos adecuados a esta dinámica, complementando las acciones de capacitación presencial con alternativas de formación a distancia, que permitan llegar a personas que por razones de tiempo, distancia u ocupación no pueden acceder al curso presencial.
2 Objetivo
Se espera que al finalizar el programa de capacitación los alumnos estén capacitados para:
- Diseñar e implementar un Plan de Negocios o un Plan Estratégico destinado a poner en marcha una inversión privada o un proyecto institucional de Turismo Rural, utilizando estrategias que permitan generar ventajas competitivas en las empresas y en el territorio.
3 Destinatarios
Profesionales y directivos vinculados a organizaciones, empresas e instituciones del sector agropecuario y turístico; funcionarios nacionales, provinciales y municipales del área económica, agropecuaria y turística; productores y empresarios agropecuarios y del sector turístico, docentes.
4 Contenidos
El curso tiene una organización modular, conformada por tres núcleos conceptuales. Cada núcleo constituye un conjunto de actividades, contenidos, objetivos, módulos y documentos estructurados partir de un eje temático.
Durante el desarrollo del curso se tratarán entre otros temas:
Núcleo 1: Fundamentos, Marco conceptual y Recursos del Turismo Rural.
El rol de Turismo Rural en el Desarrollo Agropecuario. Multifuncionalidad y nuevos usos de la tierra. Definición conceptual del Turismo Rural. Beneficios económicos, sociales y culturales del turismo rural. Estrategias Nacionales para el desarrollo del turismo rural. Desarrollo internacional del turismo rural.
Recursos ambientales turísticos. Dimensión ecológica del turismo rural. Diferenciación y segmentación de la demanda turística. Educación ambiental. Herramientas para un análisis comprensivo de la realidad territorial en casos concretos.
Análisis de planes de desarrollo de turismo rural y de proyectos turísticos eco-compatibles. Análisis de casos. Planes estratégicos.
Núcleo 2: El turismo rural como negocio.
Comercialización y marketing. Las relaciones de intercambio. Comercialización institucional. La Distribución en bienes y en servicios. Distribución directa e indirecta. Estrategias. Tipos de tarifas. Reglas para fijación de precios. El modelo de planificación en marketing. Investigación de mercados. Posicionamiento de productos durante el ciclo de vida.
Aspectos legales del negocio turístico. Los prestadores del servicio turístico. Contrato de hospedaje. Legislación. Formalización asociativa de alianzas estratégicas en el turismo rural.
La gestión y la calidad. Concepto de calidad. Modelos de gestión de la calidad. Principios de gestión de la calidad. Normalización y certificación de conformidad con normas Sistemas de Calidad Turística. La calidad de los alimentos. Distintivos de calidad. Protocolos de turismo. Clubes de calidad.
Núcleo 3: Construyendo el Proyecto de Turismo Rural.
Plan de negocios: Misión, visión, metas y objetivos. Estrategias. Formulación y evaluación de Proyectos de Turismo Rural. Presupuesto, costos y análisis económico - financiero. VAN. TIR. Período de recuperación del capital y otros índices financieros. Análisis del riesgo. Sensibilización.
En éste núcleo los estudiantes trabajarán agrupados por intereses temáticos o regionales en el diseño de un Plan. El proyecto sobre el que trabajarán se determinará al comienzo del curso, momento en que los estudiantes deberán optar entre la oferta disponible que será propuesta por ellos mismos, de suerte que los participantes que lo deseen podrán proponer que se conforme un grupo para trabajar sobre su propuesta, que deberá ser un caso real.
4.1 EXPERTOS EN CONTENIDO
Los contenidos del curso han sido aportados por los siguientes docentes:
Barrera, Ernesto. Ingeniero Agrónomo. M Sc Economía Agraria. Universidad de Buenos Aires. Coordinador del Curso de Postgrado de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires. Consultor PROMER - FIDA
Benítez, Diego. Abogado. Maestría en Relaciones Internacionales Universidad Nacional de La Plata (cursada) 1994. Curso de Política y Economía Europea - ESCP-AP - París. Asesor del World Tourism and Travel Council proyectos turísticos en Argentina, Brasil y México.
Cervio, Víctor. Lic. en Sociología. Estudios en Instituto Latinoamérica de la Universidad Libre de Berlín. Experto en ambiente. Facultad de Geografía de la Universidad Humboldt de Berlín.
Dachary, Alfredo. Lic. Sociología. Sociólogo Rural. FLACSO. Santiago. Chile. Dr. En Cs. Sociales. Institute of Cultural and Social Studies. Universidad de Leiden. Holanda. Director del Centro de Estudios para el Desarrollo Turístico Sostenible. Universidad de Guadalajara. Puerto Vallarta. México
Faranda, Oscar. Contador. Contador Público - Postgrado en Ciencias de la administración. Secretario Académico de la Escuela de Postgrado de Ingeniería en Dirección Empresaria de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Buenos Aires
Formento, Susana. Abogada. M Sc. En Ciencias Sociales Agrarias Docente de la Cátedra de Economía General. Área Legislación Agraria FAUBA. Investigadora y Consultora de Programas de Desarrollo Rural.
Malvicino, Guillermo. Lic. Economía. M Sc en Administración Pública - Universidad de Buenos Aires. Pearson Fellowship Award - International Development Research Centre- Ottawa University. Canadá.
Manzanal, Mabel. Contadora - Licenciada en Administración de Empresas - Doctora de la Universidad de Buenos Aires en el Área de Geografía. Investigadora del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas.
Otero Senra, Silvia. Profesora Gestión de Alojamientos y Restauración y Turismo Rural. Escuela Universitaria de Turismo Euroaula. Escuela Universitaria de Turismo Mediterrani. Escuelas Adscritas a la Universidad de Girona (España) "Conseiller Gastronomique d' Espagne" Asociación Mundial de Gastronomía. "Chaîne des Rotisseurs"
5 Metodología
El curso se desarrollará por Internet conformándose una comunidad de estudio estructurada sobre la base de los siguientes recursos didácticos:
- Equipo tutorial y consulta con especialistas.
- Módulos de autoaprendizaje en formato PDF
- Biblioteca con documentación de lectura complementaria y ampliatoria de lo desarrollado en los módulos.
- Comunicación con compañeros y tutores a través de correo electrónica.
- Foros de intercambio.
- Actividades con clave de auto-corrección.
- Actividades individuales y grupales para enviar al tutor.
Al comenzar el curso el alumno recibirá por correo electrónico (a la dirección por él indicada) una cartilla con indicaciones para ingresar a la plataforma de e-learning sugerencias para mejor estudiar, cronograma de interacción y esquema conceptual del curso.
Posteriormente y en la fecha indicada para cada núcleo se pondrá, en la plataforma, a disposición del estudiante, los materiales que conforman ese núcleo y una guía de trabajo.
Los módulos presentan de auto-corrección al finalizar cada lección y actividades a resolver y enviar al tutor al finalizar cada módulo. Se enfatizará el trabajo grupal conformándose grupos en función de instituciones, localidades, países y/ o actividad. Esto permitirá un enfoque interdisciplinario, dará más riqueza a la propuesta y facilitará la elaboración de proyectos o planes de negocio que puedan luego concretarse.
La elaboración del Plan de Negocios o Plan Estratégico se realizará en grupo. Los grupos, que trabajarán sobre casos reales ofrecidos por los propios estudiantes se conformarán al principio del curso por afinidades temáticas o regionales.
6 Evaluación
Evaluaciones parciales, con retorno, al finalizar cada núcleo. Evaluación final a través de la presentación grupal o individual de un proyecto o plan estratégico de turismo rural y la respuesta individual a un cuestionario evaluativo. La correcta resolución de las mismas será requisito para aprobar el curso.
7 Certificación
Se entregará certificado de aprobación de curso emitido por la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires.
8 Duración
El curso tendrá una duración neta de seis meses (210hs.cátedras aprox.), desarrollándose entre agosto 2003 y febrero de 2004, comenzando el 4 de agosto de 2003.
9 Matrícula
El curso tiene un valor de $ 2.800 para residentes en la República Argentina y u$s 980 para residentes en otros países.
El arancel podrá abonarse mediante giro, cheque, efectivo, transferencia, tarjeta de crédito. Con tarjeta de crédito se podrá acceder al pago en cuotas.
Bonificaciones (no acumulables)
- Pago en una sola cuota 25 % de descuento.
- Docentes de la Universidad de Buenos Aires: 10% de descuento.
- Inscripciones con tarjeta en cuota, hasta el 30 de junio, reciben un descuento del 20%.
B. ESQUEMA CONCEPTUAL DEL CURSO
Partimos de considerar al Turismo Rural ...
Cómo:
- Una actividad agropecuaria y cultural a la vez que turística que se desarrolla en todo el mundo y cobra auge en América Latina a partir de las transformaciones macro- económicas de los '90 y la consiguiente crisis del sector agropecuario.
- Una estrategia para el Desarrollo Rural Integrado que articula el ámbito turístico con el ámbito agropecuario, tomando de cada uno de ellos posibilidades y requerimientos.
- Da nueva utilidad a los recursos geográficos del territorio, al suelo y aplicación de la fuerza laboral rural.
- Sin recursos geográficos y/o culturales capaces de despertar interés en el turista, difícilmente puedan existir proyectos de turismo rural.
- Lleva tanto a productores, empresarios y turistas a respetar y valorar la conservación del ambiente físico y cultural
- La formulación de un Proyecto de Turismo Rural.
- Su análisis económico-financiero.
- La determinación del componente ambiental.
- El análisis de riesgo.
- La formulación del plan de negocios.
C. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
En función de ello hemos organizado el curso en tres núcleos conceptuales constituidos por un conjunto de objetivos, contenidos, actividades y evaluaciones organizados, a partir de un eje temático en módulos de autoaprendizaje y documentos complementarios de trabajo.
Núcleo 1
Fundamentos, marco conceptual y recursos del Turismo Rural. Dos meses calendario. (75hs. cátedras aprox.)
Módulo 1: El turismo rural como negocio turístico y estrategia para el desarrollo local.
Módulo 2: El turismo rural en el mundo. Panorama y experiencias.
Módulo 3: Condiciones, requisitos y evaluación de recursos.
Núcleo 2
El Turismo Rural como negocio. Dos meses (75 hs cátedras aproximadamente)
Módulo 4: Comercialización y marketing.
Módulo 5: Aspectos legales del negocio.
Módulo 6: Las alianzas estratégicas. Asociativismo.
Módulo 7: La gestión de la calidad.
Núcleo 3
Construyendo el propio proyecto de Turismo Rural. Dos meses (60 hs cátedras aproximadamente)
Módulo 8: Formulación y evaluación de proyectos.
Proyecto a desarrollar por el alumno.
Las Preguntas Más Frecuentes Sobre el Curso de Alta Dirección en Turismo Rural
1. ¿Si no tengo título puedo participar?
Sí. Puede participar aquella persona que acredite antecedentes en el negocio del turismo, agropecuario, inmobiliario o comercial relacionado con la temática. Por ejemplo un productor agropecuario o integrantes de su familia, un empresario de turismo, un agente inmobiliario, etc.
También puede participar cualquier profesional con título universitario.
El certificado del curso diferenciará a los egresados con título universitario de aquellos que carecen del mismo.
2. ¿Por qué es negocio capacitarse en Turismo Rural?
Porque el turismo es una de las actividades económicas que registra elevadas tasas de crecimiento.
Porque la demanda de un turismo vinculado a la naturaleza y la cultura no es una moda, sino una actividad que continuará creciendo a tasas muy importantes generando demandas profesionales específicas, hoy inexistentes en el mercado.
Porque el Turismo Rural constituye una de las estrategias de Desarrollo Rural más promisorias.
3. Ya tengo un establecimiento de turismo rural funcionando, ¿por qué me conviene tomar el curso?
Porque profesionalizando el negocio ganará más dinero.
Porque lo ayudaremos a encontrar estrategias creativas que lo ayuden a desarrollar un negocio más eficiente.
Porque muchos de los que se iniciaron en el negocio quedarán en el camino por falta de un enfoque profesional.
Porque le ayudará a evaluar racionalmente el negocio y las inversiones.
Porque le ayudará a encarar una estrategia comercial más eficiente.
Porque le permitirá disminuir la posibilidad de cometer errores.
Si quiere consultar a un colega que haya finalizado el curso ¡Solicítelo!
4. Ya tengo un título de Lic. en Turismo, ¿por qué conviene tomar el curso?
Por la riqueza que aporta la interacción con alumnos que tienen diversas visiones sobre un mismo negocio: Agropecuaria, turística, económica y empresarial, entre otras.
Por la riqueza que aportan las experiencias de alumnos de diversas regiones del país.
Por la orientación de todos los temas hacia el desarrollo de negocios.
Por las pasantías en campos dedicados al turismo rural.
Por la orientación de los proyectos hacia segmentos específicos de mercado.
Porque, si lo desea, puede elaborar seriamente su propio proyecto.
Por el prestigio académico del título.
Porque tomará contacto con el medio y la cultura rural, sustento central del negocio
Si quiere consultar a un colega que haya finalizado el curso ¡Solicítelo!
5. ¿En qué se diferencia este curso de otros?
Se trata del primer y más completo curso sobre Turismo Rural con un programa abarcativo y orientado a los negocios, pero al mismo tiempo con un enfoque de Desarrollo Rural.
El curso brinda metodologías para diseñar y evaluar proyectos de negocios de agroturismo, turismo cultural, étnico, venta directa de productos, creación de asociaciones de turismo rural, ecoturismo, desarrollo de proyectos turísticos en zonas marginadas, etc.
Podemos ofrecer pruebas de la calidad! Si lo solicita le haremos llegar un listado de nuestros alumnos egresados con la profesión, la localidad de origen y su ocupación.
6. ¿En qué puedo trabajar con éste título?
En un establecimiento privado (propio o no) diseñando y gerenciando el proyecto; conduciendo técnicamente una Asociación de Turismo Rural, en el área oficial a cargo del tema en un municipio (demanda creciente) o en una microrregión de varios municipios, en una entidad ruralista o dedicándome a la consultoría. En la docencia o mejorando por la capacitación específica la calificación en el empleo actual.
7. Evaluación y Certificado
Evaluación. Para acceder a los títulos es necesario tener aprobado el Plan de Negocios y una evaluación que se realiza sobre los contenidos del curso. El Plan de Negocios se elabora en grupo a partir de la elección del proyecto realizada al principio del año. Los proyectos surgen en general a partir de propuestas que realizan los alumnos sobre campos propios o localidades de origen.
Certificado. El certificado de aprobación del Curso será emitido por la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires.
Quienes tienen título de grado acceden a un certificado de aprobación del "Curso de Postgrado de Alta Dirección en Turismo Rural". Quienes carecen de título acceden al certificado de aprobación del "Curso de Alta Dirección en Turismo Rural".
8. Horarios de los cursos e Infraestructura
Opción 1. Sólo un viernes y un sábado por mes (en general durante la segunda semana de cada mes) de marzo a diciembre, Viernes de 9 a 20 hs. y sábado de 9 a 18 hs. Esta opción está diseñada para personas del interior (y de países vecinos). Hemos tenido alumnos de Tierra del Fuego y de Salta!.
Opción 2. Todos los jueves de 17 a 22 hs. de marzo a diciembre
Infraestructura. Las clases se dictan en aulas de la Escuela para Graduados de la Facultad de Agronomía, Programa de Agronegocios y Alimentos. Se trata de cómodas y modernas instalaciones que están dotadas de adecuado equipamiento: Cañón para Power Point, Equipos audiovisuales, autoservicio de cafetería, etc. En algunas oportunidades se han dictado clases en otros salones, de similares características, fuera de la Facultad.
9. Aranceles del curso y descuentos
El arancel del curso ha sido fijado en $ 3.500.
Quienes abonen la totalidad del curso por adelantado tendrán un descuento del 25%. Abonarán $ 2625
Para confirmar la participación en el curso es necesario realizar un depósito en la cuenta de la Fundación Facultad de Agronomía de $350.
El monto restante podrá ser abonado en 10 cuotas de $ 315
Quienes se inscriban hasta el 10 de febrero (haciendo efectivo el depósito de $350) tendrán un descuento del 20% sobre el monto total. Las 10 cuotas serán por el monto de $245.
Quienes se inscriban entre el 10 de febrero y el 1° de marzo (haciendo efectivo el depósito de $350) tendrán un descuento de 10% sobre el monto total. Las 10 cuotas serán por el monto de $280.
10. ¿Cómo me inscribo?
Personalmente en Facultad de Agronomía San Martín 4453 Pabellón de Agronegocios. Consultar con Mariano Ator al TE 4523-9700
Correo Electrónico a la dirección ruraltur@agro.uba.ar Es necesario enviar copia scaneado del comprobante de depósito o por fax (54 11) 4524-8041/8093.
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www.mae.org.ar / info@mae.org.ar |
