En los últimos años se han hecho una gran cantidad de estudios relacionados con la producción de plantas o de animales tendientes a modificar estos organismos en forma tal que las características que les fueron impuestos por la naturaleza en el curso de millones de años se puedan modificar mediante injertos en la información genética de las células.

El asunto es tan complicado para los ambientalistas que no tenemos una formación especializada que finalmente acabamos confundidos ante la gran cantidad de información que se genera en uno o en otro sentido, por ejemplo se habla de que a través de la modificación genética de los organismos se puede mejorar la producción de carne o se le pueden conferir ciertas resistencias contra las enfermedades, asimismo se pueden crear organismos que funcionen como fábricas biológicas produciendo grandes cantidades de proteínas utilizadas en el tratamiento de algunas enfermedades humanas.

Actualmente los estantes de los supermercados y tiendas comestibles en este tercer milenio son alimentos manipulados genéticamente a través de métodos biotecnológicos que han hecho de estos alimentos que sean más nutritivos apetitosos o resistentes a las plagas e inclemencias del medio.

Se dice que muchos agricultores, ganaderos y empresarios podrán cultivar plantas adaptadas a climas, terrenos y situaciones adversas que antes era prácticamente imposible pensar que ciertos organismos se podían desarrollar en esos medios. Actualmente se dispone de semillas con mayor tolerancia a la sequía y a otros problemas, existen plantas y también químicos capaces de luchar contra las malas hierbas y se habla de que se podrá luchar o controlar el proceso de maduración lo que permitirá reducir los gastos que hoy se supone, se realizan por el almacenamiento, distribución y procesamiento de los alimentos.

Se supone que a través de estas nuevas tecnologías se puede aumentar la productividad y reducir el hambre en 200 millones de niños menores de cinco años que padecen en todo el mundo.

Existen empresas como Monsanto que es la principal empresa transnacional dedicada a la producción de granos que modifica organismos genéticamente; actualmente se cultivan en México Algodón, Tomate y se importa de Estados Unidos Soja y Maíz perjudicados o modificados genéticamente.

Sin embargo, los ambientalistas se preocupan por esta novel food ya que tiene riesgos para el equilibrio de los ecosistemas y el desarrollo sustentable en las naciones más atrasadas Greenpeace de México es uno de los organismos que más se opone al manejo de los alimentos transgénicos y algunos expertos como el doctor Octavio Paredes López sostiene que algunos de estos materiales transgénicos han originado problemas alérgicos como es el caso de la Nuez de Brasil como también es cierto que muchas alergias también son ocasionadas por variedades de Papa modificados por procedimientos genéticos tradicionales.

Actualmente en Estados Unidos se estima que ingresan un millón de toneladas destinado al consumo humano y animal indistintamente y según Greenpeace se carece de control por parte de las autoridades mexicanas y esto puede afectar a las variedades nativas.

Todos estos comentarios sobre los organismos modificados nos hace pensar en la necesidad de contar con más información que nos permita estar conscientes de que es lo que ingerimos en nuestros organismos y además como estamos afectando al ambiente con la introducción de estas especies extrañas que vienen a modificar o agredir a las nativas, en este desplazamiento perderemos seguramente como consecuencia de la globalización biológica nuestra biodiversidad y costumbres agrícolas. @