A partir de 1999 la crisis desatada en el sector primario por la caída en el precio de la leche afectó al sistema de tal manera que comienza una caída libre en la cual abandonaron el control lechero el 50 % de los tambos y dejaron de controlarse oficialmente una 350.000 vacas.

La práctica del control de la producción lechera en los tambos tiene una larga historia que se remonta al año 1949 con el decreto 14.486 y continúa en el año 1977 con el decreto ley 3.018. Posteriormente el decreto 688-81 cede la instancia oficial y se establece como control privado a cargo de la Asociación de Criadores de Holando Argentino quienes avanzan en calidad y cantidad llegando a controlarse en el año 1999 más de 500.000 vacas de unos 2.500 tambos en todas las cuencas con una producción que equivalía al 25 % del total de leche del país.

La puesta en marcha del control lechero tendía a premiar económicamente a quienes adhirieran libremente a su práctica pero su utilidad básica tiene que ver en su uso como herramienta para la toma de decisiones. En el mediano y largo plazo visualiza los resultados del manejo genético de los rodeos y en el corto plazo entrega indicadores de producción y calidad como imputs en la planificación y el control de gestión del tambo.

A partir de 1999 la crisis desatada en el sector primario por la caída en el precio de la leche afecta al sistema de tal manera que comienza una caída libre en la cual abandonan el control lechero el 50 % de los tambos y dejan de controlarse oficialmente una 350.000 vacas.

No sólo la baja en el precio debe ser considerada como causa en la caída del control sino que ha sido muy importante la falta de un marketing adecuado para la venta del sistema que se basara en los beneficios que trae la disponibilidad, el análisis y la difusión de los datos recogidos y el entrenamiento en su uso como herramienta de decisiones.

En el marco general de la lechería es muy importante revalorizar el control lechero y por ello revisamos algunas de sus razones:

• La toma de los datos se hace en el momento de la rutina de ordeñe lo que le da un valor de campo original y al repetirse en el tiempo puede tenerse una secuencia histórica y una actualización permanente.
• Al participar el productor y el controlador de la toma del dato se garantiza su veracidad y no se depende de terceros para tener el resultado.
• Es un sistema organizado en tiempo y área y está compatibilizado metodológicamente, lo que permite integrar y comparar resultados mas allá de la propia explotación.
• Mide factores básicos de la producción que tienen valor individual; en la planificación de políticas regionales y nacionales en los campos de la producción, la sanidad, el comercio y la calidad de los productos.

Ha llegado el momento que los productores valoricen esta herramienta como un instrumento para el desarrollo de la lechería en su conjunto, y que el sector industrial acompañe la importancia de la misma. Hay que generar actividades entre los productores para rescatar el valor de la información y entrenarlos en su uso. Y además promover la difusión de sus datos de manera pública (con las reservas de identidad necesarias) para que puedan disponerla aquellos interesados en estudiar el sector primario.

Es por ello que dentro de la legislación que surgirá de los acuerdos en las mesas interprovinciales no debe dejarse de lado este importante mecanismo de recolección de datos y organización de la producción. @